Svařené víno se zahřívá v chladu, dodává energii, zachází s nachlazením. A to nejsou všechny jeho výhody.
Ukazuje se, že svařené víno, které je dnes v mnoha zemích světa oblíbené, bylo milováno zpět ve starém Římě. V té kuchařské knize našli vědci mimo jiné recepty popis neznámého nápoje, který kromě vína obsahoval i koření: skořice, tymián, hřebíček a koriandr. Existuje verze, kterou drobní obchodníci přišli s kořením a medem a poté ji zahřívali ve vzdáleném středověku, aby rychle prodali neúspěšné, nikoli poptávané a někdy jen kyselé odrůdy.
Podle lékařů je díky koření, medu a ovoce, které se také obvykle přidávají do svařeného vína, užitečné při zotavování z infekčních chorob, nachlazení, rýmy, kašle, nespavosti a deprese.
Určete teplotu svařeného vína podle chuti, nápoj by měl být horký, ale ne hořící. Jinak to nebude mít žádný přínos. Co se týče silného alkoholu, koňak, rum a likéry jsou vhodné pro svařené víno. Ale! Přidávejte je po kouscích, abyste nezkazili chuť vína a koření. Jsou to hlavní v této unii.
Místo cukru se svařené víno nejlépe přidává k medu. Z koření - skořice!
Sommelierské lekce
■ Nejlevnější červené suché víno je ideální pro svařené víno.
■ Svařené víno nepřiveďte k varu. Teplota by neměla být vyšší než 70 ° C, udržujte ji v ohni, dokud bílá pěna nezmizí na povrchu.
■ Koření a koření je lepší přidávat nikoli mletý, ale celek, protože po rozpuštění mohou vytvořit zakalený film a dokonce zkazit chuť.
Článek byl publikován na základě časopisu „Dobrá rada“ 12/2013
Fotografie: Legion-Media
Materiál připravila Julia Dekanova
