O probiotikách se hodně mluví. Co to vlastně je - jiná módní teorie nebo klíč ke zdraví a dlouhověkosti?
Termín „probiotika“, překládaný z latiny, znamená „ve prospěch života“. Právě tato akce má v našem střevě řadu mikroorganismů. Jeho konstantní mikroflóra se skládá ze 17 rodin, 45 rodů a asi 500 druhů různých bakterií - jak prospěšných, které pomáhají trávit potravu a zásobují tělo vitamíny a dalšími nezbytnými látkami, tak škodlivých, které se živí fermentačními produkty a způsobují hniloby.
Nevinní hosté
Zatímco „dobré“ a „špatné“ bakterie v těle koexistují pokojně, jsme zdraví. Pokud z nějakého důvodu dojde k narušení rovnováhy, nastává střevní dysbióza nebo dysbakterióza: původní obyvatelé střeva (bifidobakterie a laktobacily, bakteroidy, E. coli atd.) Jsou nahrazeni škodlivými imigranty - Candida, stafylokoky, Pseudomonas aeruginosa. Výsledkem je, že chuť k jídlu se snižuje, špatný dech, oslabuje imunita, je pravidelně narušována zácpou nebo naopak je možné, že je možná průjem, nevolnost a plynatost, rychle se unavuje a cítí se slabý. Často se však narušení střevní mikroflóry nijak neobjevuje a probíhá latentní formou.
K dysbióze mohou vést různé provokativní faktory: špatná a nevyvážená výživa, dlouhodobé a nekontrolované používání antibiotik, nepříznivá ekologie - a dokonce i běžné životní situace: pokud máte hodně nervozity, nedostatek spánku a přepracování, nedávno jste podstoupili nachlazení nebo podstoupili chirurgický zákrok, přešli na novou práci nebo vrátil se z odpočinku v teplých zemích. A poznámka: dysbióza se může objevit jak jako základní onemocnění při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu, tak jako samostatná - pak může vyvolat alergické reakce, onemocnění žaludku a střev, vést k oslabené imunitě a nadváhu.
Spropitné
Pokud jste se nedávno nedostali z nachlazení, neúspěšně se potýkají s plností, nemůžete alergie pod kontrolou, stěžujte si na problémy se žaludkem, požádejte o doporučení bakteriologické analýzy. Možná je na vině dysbióza.
Všechno je v harmonii
Udržování rovnováhy střevní flóry je velmi důležité, protože plní řadu životně důležitých funkcí.
• Ochranná prospěšná mikroflóra inhibuje růst patogenního střeva
bakterie: produkuje látky podobné antibiotikům a inhibuje
vývoj střevních infekcí. Kromě toho se pomocí střevní mikroflóry v těle ničí toxiny vznikající při trávení.
• Enzymatické užitečné mikroorganismy se podílejí na rozkladu vlákniny, škrobu, zbytků potravinářských bílkovin a tuků, organických kyselin, které nejsou tráveny enzymy v tenkém střevě.
• Syntetická Normální střevní mikroflóra syntetizuje vitamíny (B1, NA2, NA6, K, kyselina listová, kyselina nikotinová atd.) A podílí se také na metabolismu cholesterolu, androgenů, estrogenů, žlučových kyselin a zajišťuje jejich oběh v těle.
• Imunitní střevní mikroflóra aktivuje syntézu imunoglobulinů a zvyšuje obranyschopnost těla.
Jogurt ráno
Chcete-li zabránit střevní dysbióze, musíte jíst probiotické přípravky obsahující živé střevní bakterie. Jedná se především o mléčné výrobky, stejně jako kvasnicový chléb, kvas, naklíčená zrna. Kromě toho kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, ayran jsou pro tělo stejně užitečné, nemají žádnou speciální „specializaci“. Liší se pouze druhem bakteriálních kvásků a chutí. Kvalita fermentovaných mléčných výrobků je určena množstvím prospěšných bakterií v nich obsažených. Měly by být nejméně 1 milion na 1 ml produktu.Aby však mikroorganismy fungovaly, musí zůstat naživu. Proto by tyto produkty měly být skladovány při teplotě 4 - 8 ° C, poté nemohou ztratit své vlastnosti po dobu 6 týdnů. Při nesprávném skladování se aktivita bakterií zvyšuje a jejich životní cyklus končí dříve, takže z jogurtu nebo kefíru nebude mít žádoucí užitek.
Spropitné
Stačí, aby zdravý člověk denně konzumoval 2–4 sklenice mléčných výrobků - chrání to před gastritidou, alergiemi, žaludečními vředy, onemocněním jater.
Nejen kyselé mléko
Prvním propagátorem probiotik byl slavný mikrobiolog, imunolog, nositel Nobelovy ceny Ilya Iljič Mechnikov. Dlouhodobě studoval procesy stárnutí těla a všiml si, že v Bulharsku je více stoletců než v jiných zemích. Mechnikov analyzoval různé faktory, které by mohly tento jev ovlivnit, a nakonec navrhl, že tajemství dlouhověkosti spočívá ve výživě - obyvatelé Balkánu měli velmi rádi kyselé mléko. Vědec dospěl k závěru, že právě prospěšné mikroorganismy (zejména bulharské kyselé mléko), které jsou obsaženy v tomto národním produktu, zabraňují stárnutí a vlastní otravě těla. Mechnikovské sražené mléko na základě bulharské hůlky získalo velkou popularitu a termín „probiotikum“ se objevil později - již v 60. letech minulého století. Začali jim říkat různé bakterie, které jsou užitečné pro naše tělo.
Bakterie ze sklenice
Na rozdíl od probiotických přípravků, které se používají jako prostředek k prevenci a eliminaci „stresové“ střevní dysbiózy, jsou probiotika ve formě potravinářských přídatných látek a léčiv předepisována pro řadu chorob. Typicky taková probiotika obsahují jeden nebo více kmenů mikroorganismů stejného druhu nebo sestávají z několika kmenů různých typů bakterií. Předpokládá se, že je lepší používat vícesložková probiotika. Nedávným pokrokem v této oblasti bylo vytvoření probiotik s úzce zaměřeným účinkem: k léčbě dysbiózy po použití antibiotik, zánětlivých střevních onemocnění, průjmů cestujících, alergií, zácpy nebo vaginálních infekcí.
Spropitné
V chladném období věnujte pozornost probiotikům s imunomodulačními účinky. Posilují imunitní systém a pomáhají tělu odolávat patogenním virům.
Přidejte vlákno
Živé bakterie obsažené v probiotikách vykonávají ve střevu zvláštní substituční funkci. „Pracují“ namísto vlastních bakterií, což už z jednoho či druhého důvodu již nestačí. Doporučuje se však ne déle než 1-2 měsíce. Dále musíte vytvořit pohodlné podmínky pro růst vlastní prospěšné střevní mikroflóry. Jak? Používání potravin bohatých na vlákninu a organické kyseliny.
Spropitné
Aby bylo zajištěno, že střevní mikroflóra je normální, spolu s fermentovanými mléčnými výrobky zahrnují častěji cereálie, řepu, mrkev, zelí, ovoce a houby.
TEXT: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA IMAGES / DIOME DIA; LEGION-MEDIA; SNADNÉ / VÝCHOZÍ ZPRÁVY; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
