Vápník, fosfor, železo - v našem těle najdete řadu prvků periodické tabulky. Které z nich jsou pro nás obzvláště nutné a jak se vyrovnat jejich nedostatku?
Dnes je pro lidské tělo považováno za nezbytné pro více než 20 minerálních prvků a tento seznam stále roste. Minerály jsou stavebním materiálem pro buňky, zajišťují acidobazickou rovnováhu a neuromuskulární aktivitu, jsou součástí enzymů a působí jako katalyzátory biochemických procesů. Při tak důležité práci jsou minerální látky v těle přítomny ve velmi nízkých koncentracích a podle tohoto kritéria se dělí na dvě skupiny: makroprvky (vápník, fosfor, draslík, síra, sodík, chlor, hořčík) - jejich obsah je více než stotina procenta a mikroelementy (železo, zinek, jód, selen, měď, mangan, fluor, chrom, molybden, vanad, nikl, křemík, arsen, kobalt) - jsou nižší než tisícina procenta. Vědci se domnívají, že baryum, cín, brom, stroncium a další prvky jsou také zapojeny do biologických reakcí, ale studie na toto téma ještě nebyly dokončeny.
Z útrob Země
Úložiště nerostů je zemský vnitřek. Jak se však tyto prvky dostanou do našich buněk? Velmi dlouhá cesta: nejdřív jsou „chyceni“ z půdy a vody jednoduchými organismy a rostlinami, potom skončí v těle zvířat, která používají rostliny k jídlu, a nakonec se dostanou k našemu stolu s jídlem.Obsah minerálů v těle odráží složení půdy a vody určité oblasti. Jsou známy oblasti (nazývané endemické) s obzvláště nízkým obsahem jódu, fluoru, selenu, hořčíku nebo jiných prvků v životním prostředí.
Spropitné
Zajímejte se o složení půdy a vody ve vaší oblasti. Pokud je oblast endemická v obsahu jakýchkoli minerálů, můžete si napravit jejich nedostatek pomocí speciálních léků nebo potravinářských přídatných látek - a zde je zapotřebí rady lékaře. Za normálních podmínek doplňte svou stravu o vitamín-minerální komplexy, které obvykle obsahují řadu nejpopulárnějších prvků.
-Pojďte ke stolu!
Nepříznivá ekologie, používání hnojiv, suchá období snižují obsah živin v potravinách - to jsou další náklady na civilizaci. Ale ani dostupné minerální látky, tělo nemůže vždy absorbovat - stupeň jejich biologické dostupnosti je jiný. Vezměte si například vápník. Je špatně absorbován z rostlin obilovin a viní se kyselina fytová. Kyselina šťavelová vytváří špatně rozpustné oxaláty s vápníkem a snižuje jeho absorpci ze zeleniny a bylin. Současně můžeme získat dostatek vápníku z mléčných výrobků, protože je přítomen v biologicky dostupné formě.
Spropitné
Aby nezbytná sada makro a mikroelementů vstoupila do těla s jídlem, dodržujte dietu - jídlo musí být měněno. A pamatujte, jaké produkty nám dodávají určité látky (viz níže).
-Supertrio
Draslík, sodík a chlor udržují v těle rovnováhu kyselin a zásad. Jejich porušení může vést k vážným zdravotním problémům. Nedostatek těchto prvků se vyskytuje v horkém počasí, s vysokou fyzickou námahou, stravou bez solí nebo nadměrným nadšením pro saunu. Prvními alarmujícími příznaky jsou svalová slabost, únava, vaky pod očima, peeling a svědění kůže, křeče, arytmie.
Doplňování dodávek nezbytných látek však není obtížné: stačí zahrnout do stravy sušené meruňky, švestky, jablka, hrozny, avokádo, banány, hovězí a mořské ryby. Pokud dodržujete dietu bez solí, zkuste jíst alespoň 50 g soleného sledě jednou týdně.
Spropitné
Nenechte si ujít čas na vodní melouny: mají více draslíku než jakýkoli jiný produkt. A co se týče obsahu železa, meloun je na druhém místě pouze salát a špenát. Její drť obsahuje také životně důležité minerály, jako je vápník, sodík, fosfor.
-Odstraňte stres
Hořčík je nejdůležitějším „antistresovým“ prvkem, který chrání náš nervový systém před šoky. Není náhodou, že příznaky nedostatku hořčíku jsou záškuby svalů, podrážděnost, bušení srdce, nespavost a pocení. Kromě toho je tento prvek součástí téměř 300 enzymů a chemických sloučenin. Bez něj není vstřebávání vitamínů B a vápníku možné.
Nedostatek hořčíku může vést k osteoporóze, způsobit bolest srdce, zvýšit nebo snížit krevní tlak a dokonce způsobit záchvaty, které jsou závažnější než nedostatek vápníku. Jak být
Častěji v nabídce patří dýňová a slunečnicová semínka, ořechy, ovesné vločky, pohanka, rýže, fazole, kedlubny, banány, hrášek, zelené fazole, sýr, kakao a hořká čokoláda. A mějte na paměti: u chronických onemocnění slinivky břišní a problémů se sekrecí žluči se hořčík vstřebává z potravy velmi špatně - bude zapotřebí další příjem léků s hořčíkem.
Spropitné
Nezneužívejte černý čaj, kávu, alkohol a diuretika - snižují zásoby tohoto cenného prvku v těle.
Chuť
Špatná chuť k jídlu, snížené vnímání chuti a vůně jídla jsou často prvním důkazem nedostatku zinku v těle. Nezanedbávejte to: zinek je jedním z nejdůležitějších prvků v těle. Je součástí více než 100 enzymů, hormonů, proteinů a dokonce i molekul inzulínu. Zinek je nezbytný k udržení imunity, s jeho nedostatkem se zvyšuje náchylnost k infekcím dýchacích cest, rány se špatně hojí. A tento minerál také odpovídá za harmonii - normalizuje metabolismus tuků, zvyšuje rychlost odbourávání tuků a zabraňuje tukové infiltraci jater.
Zdroje zinku jsou maso, játra, vejce, dýňová a slunečnicová semínka, fazole, hrášek, ovesné vločky. Zinek se však vstřebává horší z rostlinných potravin.
Spropitné
Zinek je považován za „mužský“ minerál - nachází se v největším množství v pohlavních žlázách silnějšího pohlaví a používá se k tvorbě spermií. Proto často krmit své milované muže masem!
TEXT: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
