Jíst šťavnatou mrkev, brokolici nebo hrozny, záleží nám na naší dlouhověkosti. Nakonec obsahují speciální látky ...
Téma antioxidantů se stalo v poslední době populární, ale není tam žádný pocit. Příroda zpočátku přiměřeně zařídila všechno a těmto látkám přiřadila zdánlivě nenápadnou, ale velmi důležitou roli.
Lekce chemie
V průběhu života se v těle vytvářejí chemické sloučeniny s aktivním atomem kyslíku. Nazývají se také volné radikály. Na co jsou potřeba? Volné radikály pomáhají lidem v extrémních podmínkách - například při nízkých teplotách, vysoké fyzické námaze atd.
Mobilizují rezervní schopnosti těla, umožňují rychle rozpoznat infekci a začít s ní bojovat. Mezitím aktivní atom kyslíku ve složení volných radikálů neustále hledá chybějící elektron. Dárci těchto elektronů jsou antioxidanty - látky, které mohou darovat svůj elektron bez poškození sebe.
S nedostatkem antioxidantů kyslík odebírá elektron z jiných chemických sloučenin a jednoduše je oxiduje. Ukázalo se, že antioxidanty zabraňují výskytu ohnisek „vznícení“ v buňkách těla a neutralizují tak nadměrné volné radikály.
Stres na tělo
Proč se tolik mluví o antioxidantech? Faktem je, že moderní vědci spojují předčasné stárnutí a vývoj mnoha chronických onemocnění s tzv. Oxidačním stresem, když se v těle vytváří příliš mnoho volných radikálů. To vede k poškození buněčných membrán, narušení struktury tkání, ke změně metabolismu, což zase ovlivňuje naši pohodu a vzhled.
Chcete-li bojovat proti oxidačnímu stresu, musíte znát jeho příčiny.
Rizikové faktory
• Špatná ekologie
Předpokládá se, že toto je jeden z hlavních důvodů rozvoje oxidačního stresu mezi obyvateli megacitů. Produkty spalování, které se hromadí v atmosféře, vodě, půdě, mají vysokou koncentraci volných radikálů. Pronikají do lidského těla a působí na genetický aparát buněk a způsobují jejich přirozenou smrt.
• Ultrafialová radiace
Již dlouho se uvádí, že příznaky vadnutí na jihu se objevují mnohem dříve než u obyvatel severní šířky. Důvodem je zvýšená izolace: UV paprsky pronikají do hlubších vrstev kůže a způsobují místní oxidační stres. V důsledku toho jsou zničeny molekuly kolagenu a elastinu, které tvoří „rám“ pokožky. Kůže ztrácí pevnost a pružnost, stává se ochablá a pomačkaná.
• kouření
Inhalací tabákového kouře se zlepší tvorba volných radikálů. U těžkých kuřáků se imunita snižuje, významně se zvyšuje riziko aterosklerotického poškození cév a vyvíjí se hladina kyslíku v tkáních.
• Chronická onemocnění
S aterosklerózou, cukrovkou atd. Se v těle hromadí také volné radikály, což zase zhoršuje průběh nemoci.
• Emoční přetížení
Moderní tempo života, touha po úspěchu udržují člověka v neustálém napětí. Neschopnost správně uspořádat váš odpočinek, nedostatek spánku, nedostatek pohybu vede k nadměrné nervové soustavě, která je opět doprovázena oxidačním stresem v těle.
Jak se můžete vyrovnat s takovým stresem? Nejprve musíte přestat kouřit, nezneužívat opálení, často chodit z města, pohybovat se více. A je tu správné jídlo bohaté na antioxidanty.
Není den bez koření!
Různá koření nejen zvyšují vůni a chutnost jídla, ale zvyšují antioxidační aktivitu jídel. Zvláštní pozornost věnujte hřebíčku, skoři, černému pepři, rasci, bazalce, oreganu, zázvoru, majoránce, hořčici.
Čas k jídlu
Nejlepší volbou pro svačinu jsou ořechy a čokoláda. Jsou zvláště užitečné pro fyzický a duševní stres. Pouze 10 g tmavé čokolády (která obsahuje nejméně 70% kakaa!) Nebo 40 g ořechů (pekanové ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy, pistácie) mobilizuje tělo pro pracovní vykořisťování a poskytuje nezbytnou antioxidační podporu.
Na chuť a barvu
Aby byly ve stravě přítomny různé antioxidanty (a všechny mají svá specifika), zkuste je rovnoměrně distribuovat ve dnech v týdnu. Pro větší pohodlí nakreslete na list papíru barvu sedmikrásky, každý z jejích okvětních lístků bude odpovídat konkrétnímu dni. Jezte denně alespoň 100 g produktu podle vašeho výběru barvy. V takovém množství je obsažen doporučený denní příjem - od 3 do 6 jednotek antioxidační aktivity. Horní hranice normy neexistuje, tj. Překročení dávky není zakázáno.
Zelený
• Špenát, zelený pepř, zelenina
Obsahují pigmenty lutein a zeaxantin, vitamin C, karotenoidy, které zlepšují vidění, posilují imunitu, zvyšují hladinu hemoglobinu.
• Brokolice
Jeho složení zahrnuje chlorofyl. Zpomaluje oxidační procesy, chrání buňky před agresí prostředí a dokonce opravuje poškozené membrány.
Červené
• Jahody
Obsahuje antioxidanty, které zpomalují stárnutí mozku.
• Brusinky
Sklad vitamínu C a antioxidantů, které brání rozvoji chronických onemocnění a stárnutí těla jako celku.
• Rajče
Nejcennějším v tom je lykopen, to je ten, kdo dává plodům bohatou červenou barvu. Tato látka zabraňuje destrukci kolagenu v pokožce, inhibuje její vadnutí, ale co je nejdůležitější - chrání před srdečním infarktem a mrtvicí a také zabraňuje vzniku rakovinných buněk.
oranžový
• Grapefruit
Má hodně vitamínu C, rutinu, lykopenu. Stimulují tvorbu kolagenu, zvyšují odolnost těla vůči agresivním vlivům prostředí.
• Mrkev, dýně
Beta Carotene Champions Tato látka podporuje regeneraci tkání, odstraňuje radionuklidy z těla a stará se o zdraví očí, vlasů a pokožky.
Žlutá
• Citron, rakytník
Mají také dostatek vitamínu C, bioflavonoidů, beta-karotenu. Zvyšují imunitu, vyhlazují vrásky a odstraňují z těla endotoxiny a radionuklidy.
Modrý
• Švestka, borůvky, borůvky
Bohaté na bioflavonoidy, prodlužující mládí, zlepšující paměť a zrak.
Černá
• Černý rybíz, černý jeřáb
Kromě vitamínu C a bioflavonoidů jsou bohaté na rutinu. Pomáhají pečovat o cévní zdraví, odolávají stresu a zvyšují pružnost pokožky.
fialový
• Lilek, angrešt, hrozny
Obsahují vitamin C, bioflavonoidy, které posilují krevní cévy, mají protizánětlivé a antimikrobiální účinky.
Text: E. Shvedová. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
