O antioxidantech a volných radikálech se hodně mluví. Odkud pocházejí a proč jsou potřebné?
Pokud vůz nebude ošetřen antikorozním nátěrem, za několik let se z něj stane hromada rezavého železa. To je výsledek oxidace - stálý kontakt s kyslíkem. Obecně platí, že totéž se stane s námi, pouze materiál je úplně jiný. Speciální látky - antioxidanty nám pomáhají udržet obranu. Neutralizují oxidační procesy - pomáhají zůstat mladý, krásný a zdravý déle.
Nepřísahaní nepřátelé a zároveň oběti antioxidantů jsou volné radikály nebo reaktivní druhy kyslíku. Naplňují vzduch metropole, neustále se formují v průběhu metabolismu a snaží se vyřadit všechno, s čím přicházejí do styku. Protože nemůžeme žít bez kyslíku současně, příroda poskytuje ochranu - antioxidanty udržují obranu. Dávají svému elektronu zákeřným radikálům, přeměňují tedy aktivní formu kyslíku na neaktivní a zastavují škodlivou práci.
A všechno by bylo v pořádku, kdybychom žili v podmínkách šetrných k životnímu prostředí, snědli zdravé jídlo, nebyli nervózní a nepracovali. Když se obáváme, nedostatek spánku, vyčerpání se tréninkem, užívání léků nekontrolovaně, jíst rychlé občerstvení a konzervované potraviny, volné radikály se vytvářejí dvojnásobnou rychlostí. A antioxidanty prostě nemají čas je omezovat.
Po úniku ze svobody se radikálové chovají jako vnitřní teroristé. Poškozujte buněčné membrány, srazte životní procesy - to je výsledek silného oxidačního stresu.
Výsledkem je, že tělo "zreziví" - to znamená, že stárne. Nejprve se ničí snadno oxidované lipidové sloučeniny - tuky. Ale bohužel ne ti, kterým se zpravidla chceme opravdu zbavit, ale ti, kteří tvoří buněčné membrány a bez kterých nemůžeme dělat.
Co je to antioxidační ochrana? Za prvé, jsou to naše vlastní enzymy, které přeměňují aktivní formy volných radikálů na neaktivní. Za druhé, jsme doslova obklopeni přírodními antioxidanty.
Celoživotní grant
Nedostatek přírodních antioxidantů pociťují především ti, kteří trpí alergiemi, zřídka na čerstvém vzduchu, nemají čas jíst včas nebo mají rádi extrémní stravu. Ale i mezi fanoušky zdravé výživy je deficit hlavních biologicky aktivních látek, které chrání buňky před volnými radikály, 20-30%. Potřebují také antioxidační dotace! Co zahrnout do nabídky?
Vitamín C. Je hlavním antioxidantem mezibuněčných tekutin a mozku. Váže a neutralizuje volné radikály a chrání buněčné membrány. To je jedna z hlavních součástí našeho vnitřního antioxidačního obranného systému. Nachází se v citrusových plodech, brokolici, zelí (včetně zelí), kiwi, melounu, šípcích, višních, černém rybízu.
Vitamin E (alfa-tokoferol) - považován za jeden z nejdůležitějších vitamínů mládí. Obsahuje pšeničné klíčky, mandle, lískové ořechy, máslo a rostlinný olej, vaječný žloutek, hrášek, rakytník, obiloviny, chléb.
Vitamin A (retinol) - Třetí v seznamu našich hlavních interních antioxidantů. Není dostatek vitamínů A, C, E - a naše „vestavěná“ ochrana před volnými radikály nefunguje. Tento vitamin je obsažen v mléce, vejcích (zejména ve žloutcích), rybím oleji, játrech, sýrech, másle.
Beta karoten (karotenoid, předchůdce vitamínu A) - má stejné vlastnosti jako vitamín A. Nachází se v tmavě zelené a žlutooranžové zelenině (mrkev, brambory, rajčata, brokolice, špenát, petržel, chřest, dýně, papája, meruňky, meloun) rakytník řešetlákový).
Katechiny (bioflavonoidy) - síla antioxidačního účinku je 10krát vyšší než u vitamínu E a 20krát vyšší než u vitamínu C! Obsahuje bobule (jahody, šípky, borůvky, Kalina, maliny, syrové ryby, brusinky), citrony, vlašské ořechy, šalvěj, červené víno, zelený čaj.
Selen - Toto je jeden z hlavních prvků vnitřní antioxidační obrany. Především je to v mořských plodech, ledvinách a játrech.
Francouzský paradox
Na počátku 90. let minulého století vypukla v lékařství skutečná revoluce - svět začal mluvit o „francouzském paradoxu“. Vědci si všimli, že ve Francii je úroveň kardiovaskulárních chorob mnohem nižší než v jiných evropských zemích, asi 30%, a průměrná délka života je o 3 roky vyšší. Světová lékařská komunita dospěla k závěru, že pravda je v suchém červeném víně. Vědci objevili silný antioxidant v hlavních odrůdách vína (zejména v semenech a slupce) - resveratrol. Uklidňuje volné radikály, pomáhá předcházet ateroskleróze, chrání před rakovinou a umožňuje vám udržovat dobrou paměť po mnoho let. A také tento velmi resveratrol je schopen normalizovat rytmus srdce a krevní tlak. Hlavní věc není vyřešit. Ženská norma je jedna nebo dvě sklenice suchého červeného vína denně. Je pravda, že spory o francouzský paradox nezmizí. Někteří odborníci jsou přesvědčeni, že problémem není jen víno, ale také bohatý sortiment sýrů, z nichž každý má zvláštní enzymy.
První mezi rovnými
Další zvláštní a velmi důležitá látka je koenzym Q10. Je to ještě silnější antioxidant, který je syntetizován v našich buňkách a je také neustále obnovován z oxidované formy enzymatickými systémy v těle. Protože je to nesmírně důležité, je to všude, pro které obdržel druhé jméno „ubiquinone“ - z anglického přídavného jména všudypřítomný - všudypřítomné. A mimochodem, bylo objeveno v Rusku již v 70. letech minulého století. Ale Japonci se to naučili jako první. Tehdy začal jeho triumfální průvod. V Japonsku je používán všemi a bez problémů, přibližně jako u nás jednou askorbové.
Lékaři a kosmetologové s ním spojují velké naděje a zvažují alespoň jednu ze složek elixíru mládí. Mimochodem, Q10 v kosmetice není v žádném případě výstřelek, je to realita. Její molekuly jsou dostatečně malé, aby pronikly kůží se všemi antioxidačními účinky. Ještě lepší je, pokud složení kosmetického přípravku bude zahrnovat nejen koenzym Q10, ale také vitamin E (věnujte pozornost štítkům). Poté se zvyšuje účinek kosmetického krému nebo séra proti stárnutí.
Kde získat koenzym
Naše buňky produkují koenzym Q10 z esenciálních aminokyselin - fenylalanin a tyrosin. Nazývají se nepostradatelné, protože nejsou syntetizovány v těle a je třeba je denně přijímat se živočišnými bílkovinami. Pro vegany, kteří vyloučili ze stravy nejen maso, ale také ryby, vejce a mléčné výrobky, se z vlastního koenzymu nic nevyvíjí. Malé množství může pocházet ze sóji, lilku, mořských řas, zelí a špenátu, ale to je kapka v kbelíku! Chcete-li získat denní sazbu koenzymu Q10, stačí například jíst 200 g masa na oběd s částí dušené brokolice a na večeři - 200 g ryb se špenátovou kastrolem.
Článek byl publikován na základě materiálů časopisu „Dobrá rada“ 3/2013
Text: Ivan Konstantinov. Foto: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa / Fotolia.com
Materiál připravila Julia Dekanova
