Vaření zámořských potravin doma

Vždy chcete cestovat a získat nové dojmy. Ale pokud to není možné, proč neužít pohodlí při kulinářské prohlídce po celém světě, aniž byste opustili byt?

ITÁLIE
Kuchyně této země odráží charakter jejích obyvatel: je veselá, emotivní, pulzující a rozmanitá. Nezbytné součásti italského menu: chléb, zelenina, mořské plody a samozřejmě olivový olej - to jsou základní ingredience středomořské stravy, tak moderní v naší době. Ale i bez sladkostí si lze jednoduše představit stravu místního obyvatele: bude velmi obtížné mu vysvětlit něco o poškození cukru a mastných potravin. Italové si jsou jistí: to, co dává potěšení, je užitečné. Ano, a vařit, podle jejich názoru, můžete jen v dobré náladě, jinak i ta nejkomplikovanější jídlo dopadne bez chuti. Jeden z nejoblíbenějších dezertů, oblíbený v Itálii i v zahraničí, je tiramisu. Jeho jméno (tira mi su - lift me up) se interpretuje tak, jak to umožňuje představivost, ale v každém případě jde o skutečné potěšení.
Tiramisu: 5 žloutků, 140 g granulovaného cukru, 100 ml polosladkého bílého vína, 200 g sýru mascarpone, 500 ml teplé kávy, 300 g savoyardi cookies, 2 tabulky. lžíce kakaa.
V případě smetany smažte žloutky do písku, až se získá svěží homogenní hmota. Nalijte víno, vložte do horké vodní lázně a rozšlehejte, dokud hmota nezhoustne. Potom se oblékne na led a bije, dokud se úplně neochladí. Zamíchejte mascarpone a znovu rozšlehejte. Soubory cookie ponořte do kávy a vložte do formy. Část krému rozprostřete nahoru. Takže udělejte několik vrstev, horní část krému. Posypeme kakaovým práškem a chladíme 4 hodiny.
Spropitné. Místo cookies savoyardi si můžete vzít jakékoli jiné sušenky nebo je předpečete sami.
THAJSKO
Příznivé klima poskytuje obyvatelům země dvě až tři plodiny ročně. A buddhismus, který praktikují Thajci, vám umožňuje jíst maso a ryby bez omezení. Toto do značné míry vysvětluje takový jev jako absence slova „hlad“ v thajském jazyce. Charakteristickým rysem thajské kuchyně je aktivní používání různých koření, zejména chilli papriček: mnoho thajských jídel je neuvěřitelně pikantní. Jedlá „vizitka“ z Thajska - tom yam polévka. Je tak populární, že o něm natočili film! Mimo zemi fanoušci exotických jídel vytvořili několik klubů fanoušků a pravidelně pořádají soutěže o nejlepší výkon této pochoutky. Samotní Thajci věří, že polévka má léčivé vlastnosti. Je také příjemně osvěžující v horku, i když se podává horkě.
Tom Yam Soup: 5 stroužků hrubě nasekaného česneku, 2 lusky chilli papričky, nakrájené na kroužky, 5 stolů. lžíce sezamového oleje, kousek strouhaného kořene zázvoru asi 4 cm dlouhý, šťáva a chuť z 1 citronu, 1 stůl. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce sojové omáčky, 400 ml kuřecího vývaru a kokosového mléka, 400 g loupaných krevet, 200 g sekaných hub.
Smažte česnek a pepř v oleji po dobu 3 minut, za stálého míchání a poté nasekejte v mixéru. Vložte opět pánev s olejem a zahřejte. Přidejte kůru a citronovou šťávu, sojovou omáčku, zázvor, cukr. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Vařte vývar, přidejte kokosové mléko a výslednou pastu, vařte 3 minuty. Houby, krevety dejte znovu do varu a vařte 5 minut.
Spropitné. Do této polévky je dobré přidat 2 stonky citronové trávy, limetové listy a jakékoli thajské koření, které najdete v obchodě.
FRANCIE
Trendem je nejen oblečení, ale také vaření. Možná žádná země nedala světu tolik gastronomických nápadů jako Francie. Tento jev vysvětluje ... zvědavost tvůrců, ať už jde o jednoduchou hospodyňku nebo mistra LeCordon Blue (největší a nejznámější střední škola vaření).Právě to vzbuzuje představivost a objevují se nová jídla, která snadno dobývají srdce milionů lidí na celém světě. Proto po receptu nezapomeňte poslouchat svou vlastní intuici! Symbol francouzské kuchyně a dědictví republiky, která je pro každého Francouze téměř na stejné úrovni jako Eiffelova věž, - červené víno kohout (coq au vin). Recept se objevil ve starověku, když římské legie obléhaly Gauly v Burgundsku ...
Kohout v červeném víně: 100 g slaniny, jatečně upravená těla kohouta (kuře), asi 2 kg, 2 cibule, 1 mrkev, 3 konzervovaná rajčata, 2 snítky oregana, petržel, tymián, každá tabulka. lžíce mouky a olivového oleje, 700 ml suchého červeného vína, 20 malých hub, sůl, pepř.
Jemně nakrájejte slaninu, smažte. Dejte na síto. Rozdělte jatečně upravené tělo na kousky, sůl, pepř. Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky, hnědé na slanině. Pak položte kousky ptáka a smažte na všech stranách. Přidejte rajčata, nasekané bylinky, sůl, pepř a dusíme po dobu 5 minut. Posypeme moukou, promícháme. Nalijte víno a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Nakrájejte zbývající cibuli a osmažte na houbách olej. Přidejte slaninu a vše zahřejte. Podáváme s houbovou oblohou, posypané vinnou omáčkou.
Spropitné. Je obvyklé servírovat víno značky, která byla použita při jeho přípravě na jídlo.
ŘECKO
Bylo to v této zemi během vykopávek, kde byl objeven první kulinářský recept na postupnou přípravu ryb! A ačkoli Řecko nelze nazvat gastronomickou Mekkou, jeho kuchyně je velmi dobrá, navzdory nedostatku lahůdek. Všechno je velmi jednoduché: nejzralejší zelenina a ovoce, čerstvý sýr, ryby a mořské plody, čerstvé maso, aromatický olivový olej, šťavnaté olivy, voňavé byliny se berou a mnoho úžasně chutných pokrmů se rodí z různých kombinací těchto produktů. Jedno z nejslavnějších jídel řecké kuchyně - "Chorvatský salát", nebo rustikální salát známý na světě jako Řek. Mimochodem, toto jídlo se stalo salátem až ve 20. století. Dříve všechny ingredience „koexistovaly“ zcela na jedné desce, olivový olej byl nabízen samostatně. Nyní se salát podává, nasekané, ale poměrně velké.
řecký salát: 1 červená cibule, 2 rajčata, 1 okurka, 150 g sýru feta, 2 snítky oregana a bazalky, 6 polévkových lžic. lžíce olivového oleje, 1 stůl. lžíce citronové šťávy, 100 g velkých oliv, sůl, pepř.
Nakrájejte cibuli na kroužky, rajčata na plátky, okurku na plátky, fetu na kostky. Odtrhněte listy z větví zeleně. Přeložte vše do salátové mísy, promíchejte. Pro omáčku zašlehejte olivový olej citronovou šťávou, solí, pepřem. Šaty salát, obloha s olivami.

Spropitné. Do omáčky můžete také přidat špetku sušeného oregana a rozmarýnu, nechat ji stát na teplém místě asi 10 minut a poté ochutit salát.
Článek byl publikován na základě časopisu "Dobrá rada" 5/2014
Text: Alexander Sotnikov. Fotografie: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Fotografie potravin a nápojů, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Materiál připravila Julia Dekanova