Čočka

Právě pro dušené maso z tohoto biblického krupice Jacob koupil prvorozenství od svého bratra. Víte, co ještě je čočka známá?

Čočka, bohatá na bílkoviny a aminokyseliny, vitaminy A a C, je stále oceňována nejen na Středním východě, ale také v mnoha dalších zemích světa. Například v Německu slouží na silvestrovském stole jako symbol pohody a dobrého stravování. V Rusku byla tato krupice s úctou nazývána královnou. Ve starověkém Řecku o ní bylo dokonce napsáno přísloví: „Chytrá osoba vždy dobře vaří čočku.“
A je to pravda: v zimě můžete vařit kaši s oteplovací a energizující energií a v létě si připravte chutný zdravý salát. Tato cereálie se hodí k masu a rybám a dává jídlům neobvyklou chuť.
Pro dobro těla
Protein obsažený v čočce je dokonale absorbován naším tělem. Tato obilovina je také lídrem mezi všemi luštěninami z hlediska obsahu železa. Podle svých nutričních vlastností může dokonce nahradit chléb a maso. Odborníci na výživu nedoporučují na čočku zapomenout především na workoholiky. Kromě velkého počtu komplexních uhlohydrátů obsahuje aminokyseliny nezbytné pro rychlý tok biochemických procesů v mozkových buňkách, zaručuje čistotu mysli a zvyšuje rychlost myšlení. Lékaři také radí svým budoucím matkám, aby posílily svou imunitu, svou vlastní i dítě.Existuje jedna velká výhoda této cereálie: je považována za nejšetrnější k životnímu prostředí, sama o sobě nehromadí toxiny a radionuklidy. Není to náhoda v Británii, když připravili menu té nejzdravější večeře, zahrnuli do ní čočkovou polévku!
Čočka před vařením nevyžaduje namáčení a průměrně vaří 10 až 25 minut!
Kulinářský vzdělávací program
■ Na polévky používejte pestrou čočku na zahradě.
■ Červené sekané ideální pro bramborovou kaši a dušené zeleniny.
■ Zelená je vynikající základna pro různé saláty.
■ Černá má nejjemnější chuť, při vaření si zachovává svůj tvar a barvu.
Článek byl publikován na základě časopisu "Dobrá rada" 3/2014
Fotografie: Legion-Media
Materiál připravila Julia Dekanova