Vaření z dýně: 6 chutných receptů

Send

Jsou to skutečné zázraky: z jedné dýně si můžete uvařit celou večeři, od polévky po koláč a dezert! Vyzkoušejte to a krásný princ bude u vašich nohou ...

PUMPKIN PIE S LEMONEM A ALMONDEMDoba vaření: 1 h 30 minPro 4 porce: • 300 g dýňové buničiny • 6 vajec • 250 g granulovaného cukru • 1 citron • 1 špetku soli • 200 g mletých mandlí • 200 g mouky • 80 g mletých mandlí • 4 polévkové lžíce. lžíce meruňkového džemu • 10 celých mandlí • moučkový cukr1. Zahřejte troubu na 180 ° C. Strouhaná dýňová dřeň na jemném struhadle. Oddělte žloutky od bílkovin. Nalijte citron horkou vodou, osušte, odstraňte tenkou vrstvu kůry strouhankou a vymačkejte šťávu. 2. Rozdrťte žloutky 1/3 granulovaného cukru, přidejte sůl, citronovou kůru a šťávu. Beat vaječných bílků, postupně nalil zbývající cukr. Mleté mandle smíchejte s moukou a dýní, přidejte žloutky a bílkoviny. 3. Zakryjte dno odnímatelným tvarem o průměru 22 cm pekařským papírem a posypte nasekanými mandlemi. Těsto vložte do formy, hladké a vložte do trouby na 60 minut.4. Vyjměte hotový dort z trouby a nechte jej ve tvaru přes noc. Následující den pečlivě vyjměte dort z formy, namažte jej teplým džemem a posypte moučkovým cukrem. Ozdobte mandlemi.

SPICY PUMPKIN SOUP PUREEDoba vaření: 40 minPro 4 porce: • 1 dýně • 2 velké cibule • 2 stroužky česneku • 50 g másla • sůl • mletý bílý pepř • 1 lžička. lžíce sladké papriky • nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože • 500 ml zeleninového vývaru • 40 ml sherry • 200 ml smetany. Pro dresing: 100 g dýňových semen • 300 g cibule • ½ čaje. lžíce škrobu • 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje • 2 plátky žitného chleba • 2 tabulky. polévkové lžíce másla • 200 g cherry rajčat • 6 polévkových lžic. strouhaný sýr 1. U dýně odřízněte horní část, odstraňte semena, vyberte dužinu lžičkou a nakrájejte na plátky. Potom dýně omyjte a osušte. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Rozpusťte máslo v pánvi a opečte cibuli a česnek. Přidejte plátky dýně a muškátového oříšku, soli a pepře, nalijte do sherry, zeleninového vývaru a nechte 20 minut vařit. Odstraňte z tepla a rmutu. Přidejte krém.2. Smažená dýňová semínka. Cibuli nakrájíme na kroužky, posypeme škrobem a smažíme v rostlinném oleji. Chléb smažte na másle. Polévku nalijte do dýně a podávejte se semínky, rajčaty, strouhaným sýrem a kroužky smažené cibule.

ČERVENÝ PUMPKINOVÝ SOUPDoba vaření: 35 minPro 4 porce: • 500 g dýňové buničiny • 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje • petrželka • 200 g čočka • 3 větve tymiánu • 2 stroužky česneku • 1 cibule • sůl • mletý černý pepř 1. Čočku důkladně opláchněte tekoucí vodou. Ve velkém hrnci přiveďte 1 litr vody k varu, nalijte čočku, přikryjte a vařte 8-10 minut při nízkém ohni. Oloupejte a protáhněte česnek ručním lisem nebo sekanou. Umyjte tymián, oddělte listy. Umyjte dýně, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte maso na proužky.2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Smažte cibuli a česnek na pánvi v rostlinném oleji, dokud není cibule průhledná. Přidejte dýni, promíchejte a smažte 10 minut za stálého míchání. Vložte tymiánové listy, promíchejte a vyjměte ze sporáku.3. Přeneste zeleninu na pánev s čočkou, solí, pepřem a vařte 10 minut.4. Omyjte, osušte a nasekejte petržel. Hotovou polévku nalijte na talíře. Vložte do každého nasekanou petrželku a podávejte.

PORKOVÝ KOTLE S PUMPKINEM A MUSHROOMYDoba vaření: 1 h 30 minPro 4 porce: • 500 g vepřového masa • 1 štípnutí nastrouhaného muškátového oříšku • 2 stoly. lžíce suchého bílého vína • 1 cibule • 3 mrkve • 1 malá celerová hlíza • 2 tabulky.lžíce olivového oleje • 200 g žampionů • 500 g dýňové buničiny • 100 ml smetany • 100 g strouhaného sýra • ½ banda lístků koriandru • sůl • mletý bílý pepř 1. Umyjte, osušte a nakrájejte maso na malé kousky. Dochutíme solí, pepřem, posypeme muškátovým oříškem, posypeme vínem a necháme 10 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Omyjte mrkev a celer, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. V olivovém oleji lehce smažte vše. 2. Oloupejte a nakrájejte houby. Přidejte k smažené zelenině a smažte, míchejte, 5 min. Zahřejte troubu na 180 ° C. Řezané dýně na kostky. Do podoby vložte vepřové maso, zeleninu s houbami a dýně. Sůl a pepř. Nalijte do krému. Pečte v troubě pod víkem po dobu 50 minut. Poté sejměte víko, posypte kastrol sýrem a vložte do trouby na dalších 5 minut. 3. Umyjte, osušte a jemně nasekejte koriandr. Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami.

KUŘECÍ DUMPKIN S MUSHROOMYDoba vaření: 45 minPro 4 porce: • 4 malé dýně (500 g buničiny) • 300 g žampionů • 2 mrkve • 1 velká cibule • 100 ml houbového vývaru • 30 g másla • sůl • mletý černý pepř • 1 špetka sušených pikantních greenů1. U každé dýně odřízněte horní část a odstraňte semena. Vyberte buničinu lžičkou a nakrájejte na malé kousky. Rozpusťte polovinu másla v nepřilnavé pánvi, vložte plátky dýně a nechte mírně zahřát na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut. Sůl a pepř. 2. Houby otřete vlhkým hadříkem nebo kůrou a jemně nasekejte. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a mrkev. Zbývající olej zahřejte v jiné pánvi a cibuli opečte. Přidejte mrkev s houbami a lehce smažte. 3. Smíchejte houby s dýní, solí, pepřem a kořením s bylinkami. Nalijte houbový vývar a vařte 15 minut.4. Umyjte a vysušte prázdné dýně. Pokud je to nutné, odřízněte dno tak, aby dýně stála pevně na deskách. Houbovou polévku opět osolíme a nasypeme připravené dýně. Okamžitě soubor.

Dušené s dýní, rajčaty a paprikouDoba vaření: 40 minPro 6 porcí: • 1 malá dýně • 5-7 lusků papriky • 1 hlava česneku • 2 svazky čerstvých bylin (petržel, kopr, koriandr) • 1 plechovka konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě (800 ml) • 4 cibule • sůl • mletý černý pepř 1. Dýně umyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka, oloupejte a nakrájejte na plátky dlouhé 5 cm a silné 2-3 cm. Omyjte lusky papriky, oloupejte semena a nakrájejte na malé kousky.2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na velké kousky. Umyjte, vysušte a nasekejte zelení. Přeložte konzervovaná rajčata na síto (sbírejte šťávu). Každé rajče je nakrájeno na čtyři části. Oloupejte a rozdělte česnek na hřebíček. 3. Připravenou zeleninu dejte do vrstev dušeného masa nebo rovnoměrně rozložte do porcovaných květináčů. Každou vrstvu zeleniny posypeme nasekanými bylinkami, solí a pepřem.4. Nalijte zeleninu se šťávou z konzervovaných rajčat a vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 25-30 minut. Podávejte teplé nebo studené, zdobené bylinkami. Fotografie: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)

Send