Co lze porovnat s masem, rybami, zeleninou a dokonce i ovocem vařeným na otevřeném ohni, s krustou a aroma zákalu!
Sladké papriky párky
Doba vaření: 20 min
Pro 4 porce: • 4 klobásy, klobásy nebo vepřové klobásy • 1 malá plechovka nakládané malé cibule • 1 lusek červené papriky • 4 čaje lžíce hořčice • mletý černý pepř • 1 svazek zelené cibule s cibulí • několik salátů • sůl • rostlinný olej
1. Uzeniny nakrájejte na malé kousky. Omyjte, osušte, posypte paprikou, nakrájejte na polovinu, jádro se semínky a stopkou, rozkrojte struk na malé čtverečky.
2. Přeložte konzervovanou cibuli na síto. Namažte špejle rostlinným olejem se štětcem a strouhanými plátky uzenin, malými čtverečky sladké papriky a střídavě nakládanou cibulkou.
3. Smažte ze všech stran uhlí nebo gril, dokud klobásy nezhnědnou. Okořenit.
4. Listy salátu a zelené cibule omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nasaďte talíře s kebaby. Pro každý dát 1 čaj. lžíci hořčice a posypeme trochou soli.
Klobásy s cibulkou a polentou
Doba vaření: 1 h 30 min
Pro 4 porce: • 1 l vývaru • sůl • 250 g polenty (kukuřičné krupice) • 1 špetku strouhaného muškátového oříšku • olivový olej • 4 velké červené cibule • 4 klobásy různých tvarů a velikostí • 1 svazek čerstvých bylin
1. Přiveďte vývar k varu, přidejte polentu a vařte za míchání po dobu 5 minut. Vyjměte z tepla, přidejte 1 tabulku. lžíce olivového oleje, sůl, muškátový oříšek, přikryjeme a necháme 15 minut. Oloupejte a nasekejte kroužky cibule. Klobásy, je-li to žádoucí, nakrájejte a provázejte na jehle.
2. Umístěte polentu do vrstvy o tloušťce 1,5 cm na mastný plech, nechte vychladnout a poté nakrájejte na čtverečky. Polentu, cibuli a párky na grilu opečte, nasaďte na talíře a posypte bylinkami.
Špízy ze zeleniny se sýrem
Doba vaření: 40 min
Pro 4 porce: • 3 lusky červené papriky • 2 malé cukety • 200 g tvrdého sýra • 110 g konzervovaných oliv plněné sladkou paprikou • mletá černá paprika • 250 g másla • 1 svazek listů salátu • sůl
1. Rozdělte lusky pepře na polovinu, vyjměte semena a rozložte plátek po dobu 8-10 minut na gril. Potom se ochladí, oloupeme a podélně nakrájíme na proužky široké 3 cm.
2. Omyjte, vysušte, cukety, odřízněte konce a podélně nakrájejte na tenké talíře. Sýr nakrájejte na velké kostky a zabalte do cuketových talířů a proužků pepře.
3. Dřevěné špízy opláchněte studenou vodou a navlékněte na ně šňůry, střídavě s olivami. Soli a rolky se změkčeným máslem. Pečte na grilu, dokud sýr nezačne tát. Na sůl.
Masové kuličky s mátou
Doba vaření: 30 min
Pro 4 porce: • 2 cibule • hrst listů máty • 500 g mletého masa • 1 žloutek • 1 špetku strouhané citronové kůry • 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky • mletá paprika • sůl • mletý černý pepř • 1 okurka • 1 lusek červené, žluté a zelené papriky • 200 g rajčat • 50 g oliv olivových • 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje • 3 tabulky. lžíce citronové šťávy • několik listů oregana
1. Nakrájejte cibuli a mátu, smíchejte s masem, přidejte žloutek, kůru, sušenky, mletou papriku, černý pepř a sůl. Roll 20 malých kuliček z hmoty.
2. Nakrájejte okurku na plátky, pepř na proužky, rajčata na plátky. Zamíchejte, přidejte olivy, olivový olej a citronovou šťávu.
3. Navlékněte koule na špízy a smažte na uhlí nebo na smaženém pánvi po dobu 10 minut na všech stranách. Podáváme se salátem, solí a pepřem.
Vepřové špízy s pomeranči
Doba vaření: 1 h 55 min
Pro 4 porce: • 1 kg vepřové buničiny • 1/3 lžičky.lžíce sušeného rozmarýnu • 300 ml suchého bílého vína • 1 pomeranč • 1 cibule • sůl • mletý černý pepř
1. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky, posypte solí, pepřem a rozmarýnem. Víno se zředí 100 ml studené vody, nalije maso a nechá se 1 hodinu.
2. Oloupejte pomeranč tím, že zcela odříznete bílou kůru a rozdělíte na plátky, přičemž odstraníte všechny filmy. Oloupejte a nakrájejte cibuli na silné prsteny.
3. Navlékněte připravené maso na dřevěné špejle navlhčené studenou vodou, střídavě s pomerančovými a cibulovými plátky. Smažte na uhlí po dobu 35-40 minut, pravidelně se otáčejte, nebo v peci zahřáté na 200 ° C.
Vepřové maso s omáčkou Kiwi
Doba vaření: 25 min.
Pro 4 porce: • 600 g vepřové buničiny • 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje • 2 větvičky petrželky • 4 kiwi • sůl • černý pepř • 2 cibule • 1 stůl. lžíce olivového oleje • 100 ml pomerančové šťávy • 3 lžičky. polévkové lžíce cukru • 6 polévkových lžic. lžíce bílého vína
1. Maso umyjte, osušte, nakrájejte na 8 kusů a smažte na každé straně 4-5 minut na drátěném stojanu nebo na grilovací pánvi. Maso přeneste na hliníkovou fólii, sůl, pepř a dobře zabalte, aby nevychladlo.
2. Připravit 3 kiwi omáčkou, oloupat a rozmačkat vidličkou. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a lehce hnědou v olivovém oleji. Přidat
pomerančový džus, cukr, víno a lehce vařte. Dejte maso kiwi, sůl, pepř, dobře promíchejte, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
3. Maso položte na talíře, nalijte ovocnou omáčku, ozdobte plátky kiwi, bylin a v případě potřeby citronovou kůru. Podávejte brambory na přílohách.
Grilovaný kapr
Doba vaření: 45 min
Pro 4 porce: • 2 kapry • 1 cibuli • 20 g koprových zelení • 6 polévkových lžic. lžíce olivového oleje • 1 lžička. lžíce majoránky • 2 bobkové listy • 1 citron • 1 kg brambor • 500 g rajčat • 50 g listového salátu • sůl • paprika
1. Vyčistěte jatečně upravená těla kaprů, vyjměte je (neodřízněte si hlavy!), Wash. Sůl a pepř uvnitř. Smíchejte olivový olej s majoránkou a 2 polévkovými lžícemi. lžíce oleje posypat ryby zevnitř. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Nakrájenou kopr, smíchejte s cibulkou, spusťte rybu, vložte bobkový list dovnitř, připevněte párátky a nechte 10 minut.
2. Citron nakrájejte na plátky. Na jatečně upravená těla kaprů udělejte řezy, vložte do nich plátky citronu, sůl a posypte 2 polévkové lžíce nahoru. lžíce olivového oleje. Gril po dobu 10 minut.
3. Brambory umyjte, nakrájejte na poloviny, osolte, pokapejte olejem a grilovejte, dokud se nevaří. Podáváme s rajčaty a rybami na salátu.
Uzené ovoce na hrudníku
Doba vaření: 30 min
Pro 4 porce: • 4 tvrdé hrušky • 4 banány • 6 stolů. lžíce limetkové šťávy • 300 g konzervovaných ananasů (prstenů) • 200 g uzeného hrudníku • několik kousků meduňky na ozdobu • sůl • mletý černý pepř
1. Hrušky a banány umyjte, osušte papírovou utěrkou, oloupejte, nakrájejte na plátky 3-4 cm, posypte limetkovou šťávou a nechte na chladném místě po dobu 7-10 minut.
2. Konzervované ananas vyhoďte do cedníku, vypusťte a vypusťte na papírový ručník. Plátky hrušek a banánů posypte mletým černým pepřem. Uzený hrudník nakrájený na tenké plátky.
3. Nakrájejte plátky banánů a hrušek na kousek hrudníku a připevněte párátkem, nasekejte na dřevěných špejlích a grilujte po dobu 5 minut. Připravené ananasové prsteny lehce zpívají na otevřeném ohni. Ozdobte vše balzamem z citronu.
Fotografie: Stock Food / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
